Umami es uno de los cinco sabores básicos, junto con el dulce, el ácido, el amargo y el salado, mejora la palatabilidad de una amplia variedad de alimentos. Muchos alimentos comunes son ricos en sabor umami, porque está presente de forma natural en pescados, mariscos, verduras del mar, carnes, verduras, quesos y pastas. Las personas prueban el umami a través de receptores específicos del glutamato, que es el principal componente y generalmente se asocia con alimentos saludables o nutritivos.

Nuestros vegetales marinos, Aonori y Lechuga de mar, tienen un sabor SUAVE a Umami y se pueden utilizar como ingrediente en cualquier plato. Los vegetales del mar aportan múltiples beneficios directos a la salud ayudando a combatir, controlar y prevenir enfermedades relacionadas con los alimentos, como la obesidad, la diabetes, etc., cuando se incluyen como proteína fresca y vegetal rico en fibra en ensaladas, pizzas, sopas, platos de mariscos, pastas, y como ingrediente en snacks, barritas, tortillas y complementos alimenticios